CHAMPIs

Voici notre Petit Recueil de notes concernant la culture de Champi, dans laquelle nous débutons comme de bons nouveaux débutants.

Si vous voulez vous y mettre, sachez quand il y en a pour tous les niveaux:

Acheter son ballot tout contamine, où il ne reste plus qu'à ouvrir le sac et garder humide.
Acheter du mycélium sur grain/chevilles et acheter du substrat déjà stérilisé, reste plus qu'a mettre en contact et incuber.
Multiplier son mycélium existant et stériliser son propre substrat.
Bien d'autres niveaux qui font mal a la tête ...

Vocabulaire utile:

BALLOT: Les ballots sont donc des kits de culture de champignons « clés en main ». Vous n'aurez pas grand-chose à faire à part vous assurer que le ballot est placé au bon endroit, à la bonne température et avec le bon taux d'humidité pour faire pousser des champignons.

MYCELLIUM: Partie végétative des champignons, formée de filaments souterrains ramifiés, généralement blancs, et sur laquelle croîtront les carpophores, ou champignons au sens usuel du mot. On peut imaginer les champignons comme étant les "fruits" du mycélium

STERILISATION: Destruction de tous les micro-organismes dans un aliment, par la chaleur, addition d'antiseptiques ou irradiation, de façon à éviter la transmission de germes pathogènes et le développement d'altérations.

SUBSTRAT: Un substrat est un support de culture dans lequel on plante ou on sème des végétaux. La pleine terre aussi bien que les terreaux sont des substrats, et il existe des substrats organiques ou minéraux.

INCUBATION: Durant la période d'incubation, le mycélium colonise le substrat et stock des sucres afin de préparer sa reproduction par la création de champignons.

CHAMPIGNONS LIGNICOLES : se nourrissent de la lignine (le cœur du bois carbonés)

CHAMPIGNONS SAPROPHYTES : se nourrissent de matière organique morte.

Trucs bon à savoir:

Préparez vous avant de commander: choisissez vos cultures, votre substrat, où les stocker (sac plastique, bocaux, boites, sceaux, frigo/congelé quand y'a pas le temps) et renseignez vous sur les différentes méthodes de stérilisation ( à la cocotte minute, à la chaux, à l'eau oxygénée etc) si vous avez décidé d'en passer par là. Cela prend généralement du temps et des ressources.
Commencez simple avant de vous lancer dans le business des champi.
Ne pas avoir son propre substrat trop humide, des champi ou moisissures non voulues pourraient se développer. Il vaut mieux trop sec que trop humide.
Respecter les consignes de cultures, c'est bête à dire mais il y a beaucoup de facteurs en jeu pour une bonne culture ( température, ensoleillement, ph etc)
Attention tous les champignons ne poussent pas sur les mêmes substrats (Pleurotes vs Reishis)
Evitez les contaminations (non voulues): https://cultiver-les-champignons.com/sources-contamination/